Récolté au cœur des paysages vallonnés du Pays d’Issigeac, ce miel reflète la diversité florale du sud de la Dordogne. Cette zone de transition entre Périgord Pourpre et Agenais offre un environnement riche en prairies, haies champêtres, lisières boisées et cultures estivales.

👃 Profil sensoriel


Couleur : Jaune doré soutenu, reflets ambrés.

Texture : En voie de cristallisation, grain fin à moyen.

Goût : Notes de fruits cuits et marmelade, douceur ronde et finale légèrement astringente.

Odeur : Parfums discrets rappelant le miel chaud, le foin d’été et les fleurs sauvages.

📍 Zone de butinage :

Collines agricoles autour d’Issigeac, entre vergers, prairies fleuries, bordures de tournesol et lisières boisées. Paysage bocager vivant, caractérisé par une forte présence de ronce, trèfle blanc, apiacées sauvages et résidus mellifères d’été.

🛍️ Conseils d’utilisation :

Polyvalent et équilibré, ce miel accompagne parfaitement les produits du terroir : tartine de pain de campagne, fromages doux (cabécou, tomme), yaourts fermiers ou fruits pochés. En cuisine, il relève une viande blanche rôtie, une marinade pour poulet ou un jus de cuisson déglacé au vinaigre de vin. En pâtisserie, il apporte rondeur et souplesse aux madeleines, biscuits et gâteaux traditionnels.

À conserver à température stable, à l’abri de la lumière.