Miel de Forêt

Récolté dans les boisements et haies profondes du centre Dordogne, ce miel de forêt provient de la phase tardive de la saison, une période dominée par les miellats et les ressources de sous-bois. Les colonies ayant été récoltées après la miellée de châtaignier, ce miel reflète fidèlement la flore et les exsudats des lisières estivales : ronces, vigne-vierge, tilleuls secondaires, vesces, résidus mellifères de fin d’été et micro-faune forestière.